Sciogliere l'ammoniaca nel latte tiepido; nell'attesa sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio (o il burro), l'ammoniaca sciolta nel latte e per ultimo la farina. Infine la scorza di limone. Lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto che va conservato in frigo per almeno 30 minuti. Riprendere l'impasto, fare dei filoncini di 2,5 cm di diametro e tagliarli ad una lunghezza di circa 10 cm. Rotolarli nello zucchero semolato e disporli su teglia l'uno non troppo vicino all'altro in quanto in cottura si gonfieranno. In forno a 180° per 15 minuti o controllare la colorazione.
Recipe by Il capperino at http://www.ilcapperino.it/2017/08/02/biscotti-zuppolosi/