Tagliare il burro a cubetti. In una ciotola, preparate una emulsione con l'uovo e la melassa. Mettete nel mixer la farina, lo zucchero, le spezie e il sale e fatelo andare un pò in modo da mescolare per bene le polveri. Aggiungete il burro ed azionate ad intermittenza il mixer, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il mix di uovo e melassa e continuate a lavorare il composto; una volta raggiunta una consistenza compatta, conservare avvolto nella pellicola per circa 30 minuti in frigo. Stendere l'impasto e ricavare le sagome dell'omino. Infornare a 180°C per 15 minuti.
Recipe by Il capperino at http://www.ilcapperino.it/2016/11/20/gingerbreadman/