Lievitati salati

Pane “jamme ja”

Pane “jamme ja”

Jamme ja. C’è un mondo dietro queste due parole. Tradotta letteralmente vuol dire “andiamo”, ma detta così non rende. Per capire il senso profondo di un’espressione così varia e così vasta, bisogna andare oltre il significato letterale. E come per l’apprendimento delle migliori lingue, anche…

Fatt ‘na pizza.

Fatt ‘na pizza.

Facciamo che sono un mago. E che con un abracadabra vi teletrasportassi in una pizzeria che si affaccia sul Golfo di Napoli. E vi arrivasse una pizza, una vera pizza napoletana fumante. Lì, proprio davanti a voi. Bel sogno. Non c’è male. Ma possiamo fare di…

Panini festaioli

Panini festaioli

Siamo sempre in preda ad una scelta. Sempre al bivio di qualcosa. Ed ogni scelta inevitabilmente condiziona il nostro cammino. Mare o montagna. Bianco o nero. Onesto o corrotto. Dolce o salato. Questa poi, è la scelta più dura. Sei in aereo e ti si…

La rosetta della felicità

La rosetta della felicità

Hygge. Ancora bene bene, come si pronunci, non lo so. Ma per citare uno dei più grandi filosofi del nostro tempo, Winnie the Pooh, quando gli fu chiesto come si scrivesse una certa emozione: “non si scrive, si prova”. Hygge è una filosofia danese, paese…

Storia di una ladra di panini all’olio

Storia di una ladra di panini all’olio

Se immagino una versione bambina di me, mangio sempre un panino. Non riesco a separare le due cose. Io e il panino. Una storia d’amore che vive tutt’oggi. Ricordo le mie file in salumeria per prepararmi li panino da mangiare a scuola. Uscita da scuola,…

Pane senza impasto

Pane senza impasto

Va così. Nell’era del “vado di fretta, non ho tempo, non ce la faccio, non mi ricordo la ricetta”, hanno successo le ricette del “senza”. Senza uova perché mi scadono e non le mangio spesso; senza latte, perché non avrei motivo di comprarlo se nessuno…