La chiamano salsa ma in realtà è una crema. Alcuni dicono “la” guacamole, altri “il” guacamole. L’unico punto certo è che si fa con l’avocado. Della serie “ma ‘ndo vai se l’avocado non ce l’hai”, questo rappresenta l’ingrediente chiave, insostituibile della salsa/crema guacamole, preparazione rinomata in Messico ma ormai diffusa in tutto il mondo. L’avocado (per chi non lo avesse mai assaggiato) non ha una sapore deciso e ciò lo rende facilmente utilizzabile sia in ricette salate che dolci, sostituendolo ad ingredienti altrettanto cremosi come lo yogurt o il burro. Ma per quanto mi riguarda la sua migliore performance la fa con la guacamole (si, io faccio parte del gruppo del “la”). Un accompagnamento sfizioso e facilissimo ai vostri aperitivi, messicani e non.

Sono pur sempre una donna (ragazzona, va!). E pur non conoscendo genere e famiglia, amo i fiori. Amo guardare i fiori. I loro colori, i loro profumi, i loro accostamenti. Faccio fatica a non comprarli ogni qualvolta passo davanti ad un negozio di fiori. Personalmente preferisco fiori semplici, bouquet di campagna, fiori aromatici, fiori di campo. Non mi identifico in fiori sofisticati e perfetti. Li ammiro, ma non mi ci identifico. Sapete che i fiori si mangiano anche? E non mi riferisco ai fiori eduli che da qualche anno a questa parte, arricchiscono piatti stellati conferendo un tocco naturale e colorato. Io parlo di loro: i fiori di zucca. Che in realtà sarebbero di zucchine, però sono maggiormente conosciuti come fiori di zucca. Il loro periodo stagionale è la primavera e l’estate, per cui, ora che l’estate sta finendo (pianto), trovo giusto consacrare questo fiore che la natura ci regala con una ricetta altrettanto sacra: le frittelle di fiori di zucca. Pochissimi ingredienti, tra i più semplici che conosciamo, per un piatto dal sapore sublime. Una tira l’altra. Ma tanto la prova costume non è più un problema….